生クリームを使わなくても美味しい!マスカルポーネチーズで「生ハムとアスパラガスのクリームパスタ」

写真:生ハムとアスパラガスのクリームパスタ
生ハムとアスパラガスのクリームパスタ
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高価な生クリームの代わりにマスカルポーネチーズ

クリームパスタは好きだけど、純生クリームの消費期限が短いし、お値段も高めだしで、頻繁には作りづらいですよね。


マスカルポーネチーズ の消費期限は1ヶ月以上

そんなある日、妻から、「マスカルポーネチーズが生クリーム代りになるよ。」とのアドバイスが。確かに、マスカルポーネチーズの方が安いし(雪印のは)、消費期限も1ヶ月以上はある。


ということで、「生ハムとアスパラガスのクリームパスタ」をマスカルポーネチーズを使って作ってみました。結果は、生クリームで作ったのとまったく遜色ない食感と美味しさ。今後は他の料理でも試してみようと思います。

 

おすすめです^ _ ^


<本日のレシピ>生ハムとアスパラガスのクリームパスタ

 

<本日のレシピ>

生ハムとアスパラガスのクリームパスタ

○材料(3人分)

・スパゲッティ・・・300g

  水(深めのフライパンいっぱい)

  塩・・・15g

・オリーブオイル・・・大さじ2

・生ハム・・・110g

・アスパラガス・・・1束

・マスカルポーネチーズ・・・110g

・牛乳・・・300ml

・胡椒・・・適量

・粉チーズ・・・たっぷりと

・有塩バター・・・1かけ


1:生ハムの香りをオリーブオイルに移すようにゆっくり炒める。焦がさないように、火加減注意。

2:生ハムの香りが立ってきたら、牛乳と生クリームを入れて混ぜる。中火で。

3:全体が泡立ってきたら、弱火で2/3の量になるまで煮詰める。生ハムの塩分で十分のはずだが、足らなければここで塩を足す。

4:胡椒をふる。ソースが2/3の量まで煮詰まったら火を止める。パスタを茹で始める。

5:パスタの茹で上がり1分前にアスパラガスを加える。茹で上がったら、パスタとアスパラガスをソースに投入。

6:粉チーズとバターも投入して混ぜる。完成。


バイブルは「落合務のパーフェクトレシピ」

普段からパスタは、落合務さんの「落合務のパーフェクトレシピ」をバイブルとして作っています。どのレシピも本当においしいのでおすすめです!!料理のポイント理論的に解説してくださっているので、応用がきくところもおすすめポイントです。

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