豚キムチ炒めとグルナッシュのマリアージュ

晩ごはんに豚キムチ炒めを作ったので、以前、麻婆豆腐と合わせてとても良かったグルナッシュ主体のワインを合わせてみました。

キムチに合うワインとは？

漫画「神の雫」作者のノムリエ日記によると、イタリアのカラブリアという町の地葡萄「ガリオッポ」で造られた「グラベッロ」というワインがキムチにとても合うらしいです。

とはいえ、いきなり「グラベッロ」は手元にないので、以前のブログで紹介した麻婆豆腐と相性が良かったワイン　アンドレ・ブルネル「ヴァン・ド・ペイド・ヴォークリューズルージュグルナッシュ」を合わせて見ました。

このワイン　アンドレ・ブルネル「ヴァン・ド・ペイド・ヴォークリューズルージュグルナッシュ」は、ベリー系の豊かな香りとスパイシーさを合わせ持ち、適度な酸と厚みでとてもバランスが良いです。

値段も１１８０円とリーズナブルなのが素晴らしいです。

実際に合わせてみると、豚キムチ炒めとワインは、お互いに邪魔はしていないが、高め合ってもいない感じ。我が道を行くイメージです。キムチにワインは負けていないし、唐辛子の辛さにも負けてないですが、とても良いマリアージュの時の感動とは程遠いです。

むしろ、一緒に食べた味噌汁の方がこのワインには合いました。グルナッシュと味噌は相性良いですね。

わざわざ、豚キムチ炒めの時にこの「ヴァン・ド・ペイド・ヴォークリューズルージュグルナッシュ」を合わせなくても良いかなと思いました。これは、ノムリエ日記で紹介されている地葡萄「ガリオッポ」で造られた「グラベッロ」というワインがとても気になりますね〜。