【ワインと料理】ペアリングらぼ:黒酢の酢豚 × ヴィオニエ

ヴィオニエと中華料理のペアリング第2弾という事で、黒酢の酢豚を試してみました〜^_^

ヴィオニエと酢豚のペアリング

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黒酢の酢豚とヴィオニエのペアリング

ペアリングの感想

黒酢による甘酢あんの酢豚ということで、結構砂糖入っている影響で、ワインに対して料理がかなり甘く感じる。ワインと料理の甘みの差は、かなり敏感に感じてしまうのですね~。

味わいの方向性は喧嘩してないけど、残念ながら、チグハグな印象。
とても良い勉強になりました。

ペアリングポイント:3.0点/5点満点

dakahi
dakahi

ワインと料理の甘みの差は、かなり敏感に感じてしまうのですね~。

<ペアリングポイントとは>

5点・・・ベストペアリング!最高の組み合わせ。至福のひと時。
4点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
3点・・・可もなく不可もなく。
2点・・・バッドペアリング。組み合わせることによって不味くなっている。
1点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。

(注)dakahiの主観のみで決めています。

ワイン紹介

 

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