キーマカレー
日々の食事の中で試してみたペアリングの日記です^_^
ペアリング
キーマカレーとアルザス・ゲヴェルツトラミネール のペアリング
キーマカレーとゲヴェルツトラミネール
カレーのスパイスの複雑な香りとゲヴェルツトラミネールの豊潤な香りが相性良し。ワインの旨味とカレーの厚みがお互いに支え合っている感じ。悪くないペアリング。
ペアリングポイント 3.5点/5点満点
＜ペアリングポイントとは＞
５点・・・ベストペアリング！最高の組み合わせ。至福のひと時。
４点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
３点・・・可もなく不可もなく。
２点・・・バッドペアリング。組み合わせることによって不味くなっている。
１点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。
（注）dakahiの主観のみで決めています。
ワイン紹介
アルザス ゲヴェルツトラミネール ２０１７ クラインクネヒト
華やかなライチの香りやリンゴ、花の蜜、ハーブの香りを感じる。きめ細かく引き締まった酸とミネラルのバランスが心地良く、華やかでリッチなワイン。とても美味しい！コスパ高いです！！
クラインクネヒト アルザス ゲヴェルツトラミネール ２０１７
インポーター（ディオニー（株））による情報
参考小売 ２８００円
栽培/認証 ビオディナミ／デメテール
テロワール 土壌：泥灰土
標高・向き：250m・東
面積・収量：1ha・30hl/ha
品種 ゲヴュルツトラミネール100％ （手摘み／樹齢 25~35年）
醸造 酵母：自生酵母
発酵：2017年9月25日収穫後、 32hlの木樽で11 ヶ月間発酵・熟成 濾過・清澄あり
瓶詰め：2018年8月29日
SO2：瓶詰め時：80mg/L トータル：82mg/L
アルコール度 14%
低価格帯のアルザスナチュールで、標高250mの泥灰土壌に植わる ゲヴュルツトラミネールを木樽で11 ヶ月発酵・熟成し、残糖14g/lの 状態で瓶詰めしました。光沢豊かなゴールドイエローの外観から、ライチやハチミツのアロマを感じます。高めの重心にピュアなア タック、果実の甘味と複雑な苦味、適度なボリューム感の伴う余韻 を楽しめる、やや辛口の仕上がりです。
クラインクネヒト アルザス ゲヴェルツトラミネール ２０１７
クラインクネヒト アルザス ゲヴェルツトラミネール ２０１７
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