【ワインと料理】ペアリングらぼ:キーマカレー X アルザス・ゲヴェルツトラミネール

キーマカレー

日々の食事の中で試してみたペアリングの日記です^_^

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ペアリング

キーマカレーとアルザス・ゲヴェルツトラミネール のペアリング

キーマカレーとゲヴェルツトラミネール

カレーのスパイスの複雑な香りとゲヴェルツトラミネールの豊潤な香りが相性良し。ワインの旨味とカレーの厚みがお互いに支え合っている感じ。悪くないペアリング。

 

ペアリングポイント 3.5/5点満点

 

<ペアリングポイントとは>

5点・・・ベストペアリング!最高の組み合わせ。至福のひと時。

4点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。

3点・・・可もなく不可もなく。

2点・・・バッドペアリング。組み合わせることによって不味くなっている。

1点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。

(注)dakahiの主観のみで決めています。

ワイン紹介

アルザス ゲヴェルツトラミネール 2017 クラインクネヒト

華やかなライチの香りやリンゴ、花の蜜、ハーブの香りを感じる。きめ細かく引き締まった酸とミネラルのバランスが心地良く、華やかでリッチなワイン。とても美味しい!コスパ高いです!!

クラインクネヒト アルザス ゲヴェルツトラミネール 2017

インポーター(ディオニー(株))による情報

参考小売 2800円

栽培/認証 ビオディナミ/デメテール

テロワール 土壌:泥灰土

      標高・向き:250m・東

      面積・収量:1ha30hl/ha

品種    ゲヴュルツトラミネール100% (手摘み/樹齢 25~35年)

醸造    酵母:自生酵母

      発酵:2017925日収穫後、 32hlの木樽で11 ヶ月間発酵・熟成 濾過・清澄あり

      瓶詰め:2018829

      SO2:瓶詰め時:80mg/L トータル:82mg/L

アルコール度 14%

低価格帯のアルザスナチュールで、標高250mの泥灰土壌に植わる ゲヴュルツトラミネールを木樽で11 ヶ月発酵・熟成し、残糖14g/lの 状態で瓶詰めしました。光沢豊かなゴールドイエローの外観から、ライチやハチミツのアロマを感じます。高めの重心にピュアなア タック、果実の甘味と複雑な苦味、適度なボリューム感の伴う余韻 を楽しめる、やや辛口の仕上がりです。

クラインクネヒト紹介ページ/ディオニー株式会社

 

 

クラインクネヒト アルザス ゲヴェルツトラミネール 2017

クラインクネヒト アルザス ゲヴェルツトラミネール 2017

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