ワインディレクター・ソムリエの田邊公一さんから家庭料理のポテトサラダ合うワインとしてオススメいただいたシャトータマーニュ ・セレクトブラン２０１７。早速ペアリングを試してみました。メチャクチャ楽しみです^_^
ポテトサラダとシャトータマーニュ ・セレクトブラン２０１７のペアリング
ポテトサラダ とシャトータマーニュ・セレクトブラン２０１７のペアリング
シャトータマーニュ ・セレクトブラン２０１７
ロシアのワインで品種はシトロニーマガラッチャとルカツィテリ。黒海に面したタマン半島で造られています。複雑性を持ったとても美味しいワインです。
ポテトサラダのレシピ
以下のキューピーのHPで紹介されている超オーソドックスなレシピで作りました。酢は白ワインビネガーを入れました。やさしい味でこれぞ家庭料理というレシピです。
ポテトサラダ
ペアリングの感想
マヨネーズのクリーミーさとワインがとても合います。
ポテトサラダに入れたワインビネガーの酸味と複数の野菜の爽やかな旨味をうまくワインの複雑性が受け止めてくれています。ワインと料理がどんどん進む極上のペアリングでした。大満足です^_^
ペアリングポイント：４.５点/５点満点
dakahi
ポテトサラダとワインがどんどん進む無限ループ状態でした^_^
＜ペアリングポイントとは＞
５点・・・ベストペアリング！最高の組み合わせ。至福のひと時。
４点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
３点・・・可もなく不可もなく。
２点・・・バッドペアリングあ。組み合わせることによって不味くなっている。
１点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。
（注）dakahiの主観のみで決めています。
ちなみに、同時に「キャベツと豚バラ塊肉の煮込み」（いかにもアルザスって感じの）を作ったので、ワインを合わせてみたのですが、こちらのペアリングは可もなく不可もなくという感じで、ペアリングポイント的には３点という感じでした。ワインの複雑性が邪魔をしているのでしょうか。不思議ですね〜。これだから、ワインのペアリングの探求はやめられません^_^
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