【ワインと料理】ペアリングらぼ:ポテトサラダ X シャトータマーニュ・セレクトブラン2017

ワインディレクター・ソムリエの田邊公一さんから家庭料理のポテトサラダ合うワインとしてオススメいただいたシャトータマーニュ ・セレクトブラン2017。早速ペアリングを試してみました。メチャクチャ楽しみです^_^

ポテトサラダとシャトータマーニュ ・セレクトブラン2017のペアリング

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ポテトサラダ とシャトータマーニュ・セレクトブラン2017のペアリング

シャトータマーニュ ・セレクトブラン2017

ロシアのワインで品種はシトロニーマガラッチャとルカツィテリ。黒海に面したタマン半島で造られています。複雑性を持ったとても美味しいワインです。

ポテトサラダのレシピ

以下のキューピーのHPで紹介されている超オーソドックスなレシピで作りました。酢は白ワインビネガーを入れました。やさしい味でこれぞ家庭料理というレシピです。

ポテトサラダ

ペアリングの感想

マヨネーズのクリーミーさとワインがとても合います。
ポテトサラダに入れたワインビネガーの酸味と複数の野菜の爽やかな旨味をうまくワインの複雑性が受け止めてくれています。ワインと料理がどんどん進む極上のペアリングでした。大満足です^_^
ペアリングポイント:4.5点/5点満点
dakahi
dakahi

ポテトサラダとワインがどんどん進む無限ループ状態でした^_^

<ペアリングポイントとは>

5点・・・ベストペアリング!最高の組み合わせ。至福のひと時。
4点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
3点・・・可もなく不可もなく。
2点・・・バッドペアリングあ。組み合わせることによって不味くなっている。
1点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。

(注)dakahiの主観のみで決めています。

ちなみに、同時に「キャベツと豚バラ塊肉の煮込み」(いかにもアルザスって感じの)を作ったので、ワインを合わせてみたのですが、こちらのペアリングは可もなく不可もなくという感じで、ペアリングポイント的には3点という感じでした。ワインの複雑性が邪魔をしているのでしょうか。不思議ですね〜。これだから、ワインのペアリングの探求はやめられません^_^

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