マルク・テンペ「アリアンス」という自然派ワインが、人気が高く、数量限定で毎年すぐ売り切れるという話をよく聞きます。今回、「アリアンス２０１６」を買うことができたので、試してみました～。
ワイン情報：マルク・テンペ「アリアンス２０１６」
香り・味わい
パイナップルや洋ナシ、柑橘の豊かな香りから来る芳醇なフルーティさと、柔らかな優しい酸、ミネラルがとてもバランス良い。複雑でありながら、まとまりも良く、適度なボリューム感で、ワイン単体でも美味しく楽しめる。
インポーター「ディオニー株式会社」資料より
インポーター「ディオニー株式会社」資料より転載
＜アリアンス2016＞
造り手：マルク・テンペ
産地：アルザス/フランス
品種：ピノブランとオーセロワ30%/シルヴァネール25%/ゲヴェルツ20%/シャスラ10%/ピノグリ10%/リースリング5%
土壌：花崗岩 粘土石灰
酵母：自生酵母
発酵・熟成：除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、フードル（大樽）で24時間デブルバージュ フードル（大樽）で24 ヶ月発酵・シュールリー熟成
SO2：瓶詰め時に少量
特徴：多種の地ブドウをアッサンブラージュした「協力」「結婚指輪」という 意でブドウが仲睦まじくという思いを込めて命名し、フードルで 24 ヶ月シュールリー熟成しました。16年は開花を遅らせた春雨や ベト病の影響を受けましたが夏と秋には天候に恵まれました。淡 いイエローゴールド色、カリンや夏みかんの香り、まだ若さは感じ られますがふくよかな果実感と丸い奥行きが印象的な逸品です。
マリアージュ
真鯛のカルパッチョ
料理の特徴
カルパッチョのソースは、オリーブオイル：醤油：レモン汁＝３：１：１、わさび少々、塩少々、胡椒少々。
マリアージュ感想
柑橘とオリーブオイルの風味とよく合う。
醤油にも合う。ソースと馴染んだ真鯛の旨味とワインの相乗効果で進む進む。とても美味しい組み合わせ。
チキンとポテトのトマトスープ
料理の特徴
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りを移し、チキンを入れて火を通した後、じゃがいも、玉ねぎを入れて軽く炒める。白ワイン１カップを入れて、鍋肌の旨味成分をこそげ落とした後、水とカットトマト缶を入れて煮込む。
マリアージュ感想
にんにくとトマトにも負けてない。鶏肉との相性も良し。ワインも料理も美味しくいただける。
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