ペアリング

最近読み始めた「和食とワイン」（田崎真也・髙橋拓児 著、日本ソムリエ協会 発行）。田崎会長が和食とワインの相性を考察されていて、とても興味深いです。その中で、「醤油とワインの相性」の部分のペアリングを試してみました。 醤油と...

味噌煮込みうどんという赤味噌独特のクセのある料理に、果たして樽熟のシャルドネは合うのか。楽しみです^_^ 味噌煮込みうどんと樽熟シャルドネのペアリング ワイン紹介 生産者：テラザス 産地：アルゼンチン/メンドーサ ...

ぶりの照り焼き x 花鳥風月　麻屋ルージュ 2017 ワイン紹介 生産者：あさや葡萄酒（麻屋葡萄酒株式会社） 産地：山梨県甲州市勝沼町 品種：マスカットベリーA１００％ 醸造：低温で時間をかけてゆっく...

1本１１００円（税込）のコスパ良好ワインでペアリングを色々と試してみました^_^ ワイン紹介 生産者：ジャン ミッシェル カーズ セレクション 産地：フランス/ラングドック地方 品種：ヴィオニエ１０...

以前、タコライスにグルナッシュを合わせてみた時に、グルナッシュも合うけど、スパイシーなピノタージュはもっと合いそうだな～と思って、タコライスを我が家の食卓に再び登場させる機会を伺っていました。 先日のひな祭りの日、...

ヴィオニエと中華料理のペアリング第２弾という事で、黒酢の酢豚を試してみました〜^_^ 黒酢の酢豚とヴィオニエのペアリング ペアリングの感想 黒酢による甘酢あんの酢豚ということで、結構砂糖入っている影響で、ワインに対して料理がか...

少し時間が経ってしまいましたが、正月に試してみたペアリングをご紹介します。私の尊敬するソムリエ・ワインディレクターの田邊公一さんが雑誌「ワイン王国　2021年1月号」で紹介されていたペアリングです。楽しみです^_^ おせちの黒豆と...

中華料理やエスニック料理に合うという事なら餃子はどうか？という事で、ヴィオニエと餃子のペアリングを試してみました〜^_^ 餃子とヴィオニエのペアリング ペアリングの感想 うーむ、ワインの厚みが勝ってます。餃子にもっとにんにく入...

ピリ辛系の中華やエスニック料理に合うと言われているヴィオニエ。今回は、チキンのエスニックソテーとペアリングしてみました^_^ チキンのエスニックソテーとヴィオニエのペアリング ぺリングの感想 チキンの甘味とヴィオニエの香りの甘...

以前からタコライスにはグルナッシュかテンプラニーリョが合いそうな気がしていました。夕食がタコライスだったので、グルナッシュのワインを買ってきて合わせてみました。楽しみです～^_^ タコライスとグルナッシュのペアリング ペアリ...