シャブリ２０１７　ドメーヌ　デュ　コロンビエ　〜インポーター「稲葉」のコスパ良好ワイン

近所のスーパーの安旨ワインコーナーで見つけたワインです。値段は、税込2585円。そんなに安くないですね～。とは言え、雑誌「ワイン王国」の企画で、都内の一流ソムリエがブラインドで選んだ51本の中から最高評価を得たとのこと。これは期待できます^_^

ワイン情報

味わい・香り

レモン、白い花、蜂蜜や青草の香りとしっかりとしたミネラルを感じる。しっかりとした構成を持ちながら、ピュアで綺麗な造りのワイン。

豊富なミネラルから、いかにも魚介に合いそうな感じです。

インポーターによる情報

以下、インポーター「（株）稲葉」によるワイン情報を抜粋させていただきます。

価格：２３５０円（税別）

＜毎年のようにワインガイドで高く評価　　味わいの深さはさすがです＞

畑は、フォントネ村の20haとシシェ村20haにあります。区画ごとに分けて、19度で15日間、ステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵は、何も加えず行います。熟成もステンレスタンクで6～18ヶ月行ないます。複数の区画をブレンドすることで、複雑さを出します。緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。ネゴシアンのワインとは比べものになりません。土壌からくるミネラルの風味が魚貝類と特に良く合います。「自分が考えるシャブリらしい年は’17VTだよ」とティエリは話していました。

商品名：Chablis

生産者名：ドメーヌ　デュ　コロンビエ

ヴィンテージ：2017年

国：フランス

生産地域：シャブリ

熟成：ステンレスタンクで6～18ヶ月熟成

マリアージュ

サーモンのムニエル　ネギとセロリのコンソメソース

めちゃくちゃ合う！魚介のミネラルと適度なバター風味、ネギとセロリの香りがとても合う。お互いに引き立て合うグッドマリアージュ！

コンソメねぎドレッシング レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理

栗原 はるみさんのねぎを使った「コンソメねぎドレッシング」のレシピページです。簡単につくれて、いくらでも食べれる飽きのこない味のドレッシング。サラダやマリネ、魚のソテーにもあいます。 材料: ねぎ、A

www.kyounoryouri.jp

なめこと豆腐とネギの赤だし

特にお互いに邪魔しない。ネギの青臭さとは合っている。可もなく不可もなく。