【ワインと料理】ペアリングらぼ：樽熟シャルドネ　×　味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどんという赤味噌独特のクセのある料理に、果たして樽熟のシャルドネは合うのか。楽しみです^_^

生産者：テラザス

産地：アルゼンチン/メンドーサ

品種：シャルドネ１００％

醸造：木樽熟成されているようだが、熟成期間などは不明

アルコール度数：１4％

購入価格：1980円（税込）

購入元：覚王山フランテ

熟したリンゴ、洋梨、ナッツ、白い花、パイナップル、トースト、カラメルの香り。

アタックは優しい。

柔らかく綺麗な酸、樽熟によるボディの厚み、コクのある苦味がとてもよくまとまっている。上品でエレガントなワイン。

dakahi🍷

公式HPによると、焼肉でサシの入った肉と合わせるのがオススメらしいです。

ワインが赤味噌のえぐみをさらっと包み込んで、お互いの旨みを上手く残している。

樽熟によるワインのボディの厚みと料理は合っている。

ただ、シャルドネの酸が味噌煮込みうどんには少し強いかも。

悪くないペアリングです。

dakahi🍷

味噌煮込みうどんには、シャルドネだと樽熟で酸のやさしいワインが合いそう。他にもいろいろ試してみたいです(^_^)

ペアリングポイント：3.75点/５点満点

＜ペアリングポイントとは＞

５点・・・ベストペアリング！最高の組み合わせ。至福のひと時。
４点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
３点・・・可もなく不可もなく。
２点・・・バッドペアリング。組み合わせることによって不味くなっている。
１点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。

（注）dakahiの主観のみで決めています。