SNS界隈で話題になっていた南アのワイン デ・ウェホフ。遅ればせながらデ・ウェホフのコンプリート5本セットを購入しました。そのうちの1本です。楽しみ〜^_^
デ・ウェホフ ボン・ヴァロン 2020
ワイン紹介
生産者：デ・ウェホフ エステート
産地：南アフリカ/ロバートソン・ヴァレー
品種：シャルドネ100%
醸造：石灰質と岩石をふんだんに含む土壌により、ふどう本来の特徴をよく表現したシャルドネを使用。樽で熟成させない造り。
アルコール度数：13.5%
参考価格：デ・ウェホフ コンプリート5本セット(16,500円）のうちの1本。ボン・ヴァロン単品購入では、2,508円。
購入元：CAVE de L NAOTAKA
テイスティング
やや濃く、緑がかったイエロー。
柑橘、白桃、ジンジャーの香り。ミネラル感もしっかりあります。
味わいは、ドライで、フレッシュ＆フルーティー。爽やかな酸とコクのある苦味、塩味を感じるくらいのミネラル感があります。
余韻は中程度。
若さは感じますがバランスは悪くないです。
しっかり感じるミネラルがポイント。フレッシュな魚介に合わせたくなるワイン。
評価：B＋
※ワインの評価について
dakahiの主観による評価です。美味しさと値段を考慮して総合的に評価します。入手し易さは考慮していません。
S:すごく美味しい・大変おすすめ A:美味しい・おすすめ
B:まずまず美味しい・興味があればおすすめ C:可もなく不可もなく D:個人的に好みではない
ペアリング
サーモンのカルパッチョ
サーモンの身の甘味を増してくれるように感じる。サーモンのミネラル感とワインの相性も良し。
思った通り、カルパッチョとの相性は抜群。幸せでした^_^
ペアリングポイント：4.5点/５点満点
＜ペアリングポイントとは＞
５点・・・ベストペアリング！最高の組み合わせ。至福のひと時。
４点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
３点・・・可もなく不可もなく。
２点・・・バッドペアリング。組み合わせることによって不味くなっている。
１点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。
（注）dakahiの主観のみで決めています。
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