ジム・バリー ロッジ・ヒル リースリング２０１９
豚キムチ炒め
ワインエキスパート2次試験の勉強のために開けたワインで豚キムチ炒めに強引に合わせてみました^-^
アメリカ・シャルドネ
料理とワインの厚みの相性は悪くないが、樽香の印象が強すぎて、豚キムチに合わない。キムチの辛さよりも樽香が勝るって・・。
ペアリングポイント 2.25点/5点満点
ベイクストーン・セラーズ・シャルドネ２０１５
オーストラリア・リースリング
リースリングの酸がキムチの酸味と合う。辛さにも負けていない。ただ、豚キムチ炒めの味の厚みに少し負けている印象。惜しい。酸の綺麗なピノノワールと合わせてみたくなった。
ペアリングポイント 2.75点/5点満点
ジム・バリー ロッジ・ヒル リースリング２０１９
ワイン紹介
ケークブレッド・セラーズ ベイクストーン・セラーズ・シャルドネ２０１５
インポーターによる情報
＜ジェロボーム（株）H.Pより＞
地方：カリフォルニア
産地：ノース・コースト
品種：シャルドネ１００％
醸造：手摘みで夜間収穫。一次発酵後、約５０％マロラクティック発酵。フレンチオーク（新樽３２％）で１０ヶ月熟成。
ノースコーストの冷涼な畑のシャルドネを利用することで自然な酸とバランスを保っています。土壌は浅く、ぶどうの根が地中深くまで伸ばせないことから、エネルギーは全て果実にいき、林檎、洋ナシ、ミネラル、スパイスを感じる濃縮したフレーヴァーを楽しむことができます。
ベイクストーン・セラーズ・シャルドネ２０１５
ジム・バリー ザ・ロッジ・ヒル・リースリング２０１９
インポーターによる情報
＜ジェロボーム（株）H.Pより＞
地方：南オーストラリア
産地：クレア・ヴァレー
品種：リースリング１００％
醸造：海抜４８０mでクレア・ヴァレーで最も標高が高い畑の１つ。そのエリア独特の鉱物的でミネラル豊かなリースリングを育てるには最適の畑。残糖が１リットルあたり２g以下というドライで繊細なスタイルのリースリングを生む世界で数少ない地域の１つ。
グァバやストロベリー、バラのニュアンスをヒントにレモン、パッションフルーツ、ライムの凝縮した風味が口の中に広がります。
ジム・バリー ロッジ・ヒル リースリング２０１９
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