1本１１００円（税込）のコスパ良好ワインでペアリングを色々と試してみました^_^
ワイン紹介
生産者：ジャン ミッシェル カーズ セレクション
産地：フランス/ラングドック地方
品種：ヴィオニエ１００％
醸造：アッサンブラージュ後、澱を残したまま熟成させ、ボトリング
アルコール度数：１３.０％
購入価格：１１００円（税込）
購入元：ナゴヤ キッチュ エ ビオ
モンターニュ・ノワール（「黒い山」）とは、中世の城塞都市カルカッソンヌの近くにある山脈のことで、ワインの産地として知られているそうです。
そこでは、高い標高、貧しい土壌、大西洋沿岸の穏かさと地中海沿岸のまぶしい太陽に恵まれた好条件のもと、ゆっくり時間をかけて熟したバランスのよいブドウが収穫できるとのこと。
生産者の「ジャン・ミッシェル・カーズ・セレクション」とは、ボルドーのメドック格付け５級の「シャトー・ランシュ・バージュ」を手掛ける企業だそうです。
ペアリング
ヒレカツ
とんかつのオイリーさと豚肉の甘味がワインと相性良し。ウスターソースとワインのコクのある苦味が合う。
ヴィオニエとトンカツのペアリングは、ありですね！
フライ系料理と相性良さそうです！
ペアリングポイント：４点/５点満点
＜ペアリングポイントとは＞
５点・・・ベストペアリング！最高の組み合わせ。至福のひと時。
４点・・・グッドペアリング。お互いを引き立てあう組み合わせ。
３点・・・可もなく不可もなく。
２点・・・バッドペアリング。組み合わせることによって不味くなっている。
１点・・・酷い組み合わせ。飲み食いしてはいけない。
（注）dakahiの主観のみで決めています。
餃子
ニンニク控えめの優しい味わいの餃子だったせいか、少しワインのボリューム感の方が勝っている印象。ニンニクしっかりの餃子とのペアリングをお勧めします。
ペアリングポイント：３.５点/５点満点
後で気づいたのですが、以前の別のヴィオニエのワインの記事で、餃子とのペアリングを試していて、全く同じことを言っていました(^_^;;
その時のワインより、今回のワインの方が、ボリューム感は薄いので、相性は良く感じたのかも。ペアリングポイントが今回少し上がっているのも納得です。
サーモンムニエル 〜コンソメねぎソース
お互い邪魔はしていないが特に高め合ってもいない。可もなく不可もなくなペアリング。
ペアリングポイント：３点/５点満点
コメント
[…] […]